Encuentre todas las aplicaciones para la carne, el pescado y los productos reestructurados de los productos AGI.

Mejora de la textura

Fácil de cortar,
poco costoso

Textura lisa, cremosa, fácil de rebanar

Mejora del rendimiento,
optimización del aspecto del producto

Forma homogénea,
fácil de rebanar

Formulación sin gelatina,
sin sinéresis

Reducción de las pérdidas,
control de la textura


Applications	Lignes de produits	Principaux bénéfices

Salchichas	Matgel Matalgin	Nuestros sistemas mejoran la textura (efecto knack) y la retención de agua. Nuestra gama Matalgin permite la formulación de cubierta vegetal.

Emulsión de grasa, grasa artificial	Matalgin	Nuestros sistemas funcionales permiten la fabricación de un bloque de grasa homogéneo, fácil de cortar y poco costoso.

Paté	Matgel Matgum	Nuestros sistemas permiten obtener una textura lisa, cremosa y rebanable con buenas propiedades de retención de agua.

Jamones cocidos Aves Cerdo	Matgel	Nuestros sistemas aumentan el rendimiento, mejoran la textura y el corte y limitan la sinéresis. Permiten reducir el contenido de grasa y favorecen el aspecto jugoso.

Carne o pescado reestructurados	Matalgin	Nuestros sistemas permiten la aglomeración de carne o pescado a partir de pedazos o de recortes con una homogeneidad de la forma y una buena rebanabilidad.

Productos en gelatina	Matgel	Nuestros sistemas permiten el reemplazo de la gelatina y evitan la formación de sinéresis.

Anillos de cebollas Frutas y vegetales reconstituidos	Matalgin	Nuestros sistemas estables a la congelación-descongelación permiten obtener la textura deseada y reducir las pérdidas.