Fuertes sinergias Kappa/Cassia, reducción de los costos
Amplia variedad de texturas, mejora el aspecto del producto acabado
Buen comportamiento de la salsa
Control optimizado de la viscosidad
Buena reconstitución de pedazos homogéneos
Buen agente de saciedad
| Applications | Lignes de produits | Principaux bénéfices | |||
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Todos los productos húmedos |
Matcol |
La goma cassia tiene un efecto sinergético importante en combinación con el kappa carragenano o la goma xantana. La goma cassia aumenta significativamente las propiedades gelificantes del kappa carragenano. La utilización de la goma cassia en su mezcla reduce notablemente el costo de su fórmula. |
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Patés, gelatinas |
Matgel |
Nuestros sistemas mejoran el aspecto general de los productos acabados y nuestra gama propone varias texturas: geles elásticos a quebradizos, geles rebanables, mousses. Nuestros sistemas permiten facilitar el proceso de llenado, evitar la separación de la grasa, mantener una humedad uniforme en todas partes en la lata y evitar la formación de sinéresis. |
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Productos en salsa |
Matvis |
Nuestros sistemas dan salsas cobertoras o semigelificadas con un comportamiento tixotrópico. |
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Productos en salsa |
Matgum |
Nuestros sistemas mejoran el control de la viscosidad durante el proceso de producción y de almacenamiento. |
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Pedazos reconstituidos |
Matalgin |
Nuestros sistemas permiten la reconstitución de pedazos de carne homogéneos utilizables como trozos. |
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Productos secos |
Zaragatona |
La zaragatona actúa como un agente de saciedad en los productos para régimen. |
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