Улучшение текстуры
Легкая нарезка,
малые затраты
Гладкая текстура,
мягкая консистенция,
легкая нарезка
Повышение производительности,
оптимизация товарного вида
Равномерная форма,
легкая нарезка
Рецепты без желатина,
без синерезиса
Сокращение потерь,
контроль текстуры
Applications Lignes de produits Principaux bénéfices
les plus
Колбасные изделия
Matgel
Matalgin
Наши комплексы улучшают текстуру (хруст) и удержание влаги. Комплексы Matalgin позволяют составлять рецепты с растительной оболочкой.
les plus
Эмульсия жира,
искусственный жир
Matalgin
Наши функциональные комплексы позволяют производить однородные куски жира, простые в нарезке и недорогие.
les plus
Паштеты
Matgel
Matgum
Наши комплексы позволяют получить гладкую текстуру, мягкую консистенцию, легкость в нарезке с отличным удержанием влаги.
les plus
Вареная ветчина
Птица
Свинина
Matgel
Наши комплексы повышают производительность, улучшают текстуру, облегчают нарезку и ограничивают синерезис. Они позволяют сократить жирность и способствуют сочности продукта.
les plus
Переработанное мясо и рыба
Matalgin
Наши комплексы позволяют агломерировать мясо и рыбу из кусочков или обрезков, сохраняя однородность формы и гарантируя легкую нарезку.
les plus
Желеобразные продукты
Matgel
Наши комплексы позволяют заменить желатин. Они препятствуют синерезису.
les plus
Лук, нарезанный колечками
Переработанные фрукты и овощи
Matalgin
Наши комплексы, стабильные при замораживании и размораживании, позволяют получить нужную текстуру и сократить потери.