Wurst

Matgel
Matalgin

Unsere Systeme verbessern die Textur (Knackeffekt) und die Wasserbindung. Unsere Matalgin-Produkte erlauben Rezepturen mit pflanzlicher Haut.

Fettemulsionen,
Fettersatzstoffe

Matalgin

Unsere funktionellen Systeme erlauben die kostengünstige Herstellung von homogenen Fettblöcken mit guter Schnittfähigkeit.

Pasteten

Matgel
Matgum

Unsere Systeme sorgen für eine glatte, cremige Textur und gute Schnittfähigkeit bei guter Wasserbindung.

Kochschinken
Geflügel
Schwein

Matgel

Unsere Systeme steigern die Ergiebigkeit, verbessern die Textur und die Schnittfähigkeit und mindern die Synärese. Sie erlauben die Reduzierung des Fettgehalts und sorgen für ein saftiges Aussehen.

Restrukturierte Fleisch- oder Fischerzeugnisse

Matalgin

Mit Hilfe unserer Produkte lässt sich aus Fleisch- oder Fischstücken oder -resten homogen geformtes Formfleisch oder Formfisch mit guter Schnittfähigkeit herstellen.

Produkte in Aspik

Matgel

Unsere Systeme ersetzen die Gelatine und verhindern so die Synärese.

Zwiebelringe
Rekonstituierte Früchte oder Gemüse

Matalgin

Unsere Systeme sind gefrier-/auftaustabil und sorgen für die gewünschte Textur und weniger Verluste.