Fortes synergies Kappa/ Cassia, réduction des coûts
Large choix de textures, améliore l'aspect du produit fini
Bon comportement de la sauce
Contrôle de la viscosité optimisé
Bonne reconstitution de morceaux homogènes
Bon agent
de satiété
de satiété
| Applications | Lignes de produits | Principaux bénéfices | |||
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Tous Produits humides |
Matcol |
La gomme cassia a un effet synergétique important en combinaison avec le kappa carraghénane ou la gomme xanthane. La gomme cassia augmente significativement les propriétés gélifiantes du kappa carraghénane. L'utilisation de la gomme cassia dans votre mélange réduit sensiblement le coût de votre formule. |
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Pâtés, gelées |
Matgel |
Nos systèmes améliorent l'aspect général des produits finis et notre gamme propose plusieurs textures : des gels élastiques à cassants, des gels tranchables, des mousses. Nos systèmes permettent de faciliter le processus de remplissage, d'éviter la séparation du gras, de maintenir une humidité uniforme partout dans la boîte et d'éviter la formation de synérèse. |
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Produits en sauce |
Matvis |
Nos systèmes donnent des sauces nappantes ou semi gélifiées avec un bon comportement thixotrope. |
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Produits en sauce |
Matgum |
Nos systèmes améliorent le contrôle de la viscosité durant le process de production et de stockage. |
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Morceaux reconstitués |
Matalgin |
Nos systèmes permettent la reconstitution de morceaux de viande homogènes utilisables comme marquants. |
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Produits secs |
Psyllium |
Le psyllium agit comme un agent de satiété dans les produits pour régime. |
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